​2025-01-18 

대한금융신문

[응답하라 우리술 379] 꽃 향에 구운 빵의 구수한 향 담은 ‘보리소주’

전북 진안의 태평주가(대표 이영춘)는 흑보리를 이용한 증류소주를 만들고 있다. 술 이름은 ‘진안블랙(40%)’. 보리를 사용하지만, 일반적인 방법을 쓰지 않는다. 쌀소주를 내리고 여기에 흑보리를 침출시키는 방식이다. 구수한 보리차와 같은 향미를 극대화하기 위해 이 대표가 찾은 방법이다.

*출처 : 대한금융신문 https://www.kbanker.co.kr/news/articleView.html?idxno=218219

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