2025-01-27

세계일보

주류문화칼럼니스트 명욱, 방송인 김민아, 전통주소믈리에 조인선이 추천하는 설 명주 6선 [이 기자의 술래잡기]

현재 문화체육관광부 산하 기관인 사단법인 한국무형문화예술교류협회 누룩 명인으로 선정된 한영석 발효연구소장이 만드는 술인 ‘한영석 백수환동주’는 녹두를 주재료로 한 누룩인 ‘백수환동곡’을 사용해 과실향이 가득한 맑은 술(주세법상 약주)이다. 인공감미료가 하나도 없음에도 달콤하고 진득함이 입안을 가득 채운다. 이러한 느낌은 보르도 대표 귀부와인인 샤토 디켐에 비유하기도 했다.

*출처 : 세계일보 https://www.segye.com/newsView/20250126505950?OutUrl=naver

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